Menu Ghianda

Aperitivo di benvenuto.

Prosciutto dolce di Langhirano con sfogliatina.
Foglie di lombata con carciofi e scaglie di grana.
Carpaccio di manzo con scaglie di grana padano e rucola.
Involtino di caprino allo speck.
Tortino salato alle verdure con bruciatini di pancetta.
Fettine di salmone fumé su crostino di pane.
Composé di mare con finocchi e arance.
Capesante gratinate alla parigina.

Risotto con taleggio e mandorle tostate.
Caramelle di carne al burro versato.

Roast-Beef di manzo allo champagne con patate al rosmarino.
Spalla di vitello ai funghi con polenta Bresciana.

Schegge di grana Padano.

Macedonia o ananas.

Torta nuziale.

Caffè con correzione e piccola pasticceria.

Dalla Cantina: Curtefranca rosso e bianco, Curtefranca Brut e moscato Asti.

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