Pranzo di Pasqua 2019

Posted by on 1 Apr, 2019 in Menu Ricorrenze, News | Commenti disabilitati su Pranzo di Pasqua 2019

  Prosciutto crudo di Parma 24 mesi riserva Salame casareccio con panbrioches al sesamo Lonzino sottosale con lamé di Grana Padano e valeriana Carne salada della Val Rendena Cestino di pasta brisè con rucola e zenzero Torta salata con erbette di campo L’insalatina di mare con finocchi e carote in condiglione gardesano Spiedino di gamberetti gratinato al forno *** Risotto cremoso  con asparagi, scamorza e speck Casoncelli della Quercia alla carne Mezzi maccheroni con salmone fresco ed erbetta cipollina ***...

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San Valentino 2019

Posted by on 31 Gen, 2019 in Menu Ricorrenze, News | Commenti disabilitati su San Valentino 2019

Aperitivo di benvenuto Prosciutto crudo di Parma con triangolo al rosmarino Finissima di carne salada della Val Rendena con grana e rucola Tortino con taleggio patate e trevisano Tartar di tonno con sfogliatina al sesamo Insalata di mare in condiglione Gardesano Spiedino di gamberetti con pan speziato *** Risotto cremoso con zafferano rucola e noci Piccoli maccheroni alle code di gambero e pomodoro pachino *** Tagliata di Fassona agli aromi Fettine di vitello con crema di tartufo e champignones *** Il Dolce degli...

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Pranzo di Santo Stefano 2019

Posted by on 7 Dic, 2018 in Menu Ricorrenze, News | 0 comments

Prosciutto crudo di Parma con sfogliatina Salame bresciano del contadino Lonza marinata con scaglie di Grana Padano in emulsione al limone Cestino di pasta brisè con porri taleggio e tartufo Tortino di patate con porri e bruciatini pancetta Piccola tartare di salmone in condiglione gardesano Composè di mare alla moda dello chef Capesante gratinate al forno con pan speziato ****** Risotto cremoso gamberetti e zucchine Casoncelli della Quercia alla carne ****** Tagliata della Quercia di manzo con patate al...

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Cenone di Capodanno 2019

Posted by on 9 Nov, 2018 in Menu Ricorrenze, News | 0 comments

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi Riserva con ananas Lonzino marinato con lamè di pecorino e pomodori secchi Insalata di funghi di bosco,noci e sedano croccante Cestino di pasta brisè con porri taleggio e tartufo Tartar di tonno con capperi e olive taggiasche Composè di mare con verdure in agrodolci Capasanta saporita con crema di zucca *** Risotto cremoso ai frutti di mare Crespella con porcini e noci *** Branzino al forno con pane aromatico e carciofo ripieno *** Sorbetto cremoso al limone *** Tagliata di manzo...

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Pranzo di Natale 2019

Posted by on 2 Nov, 2018 in Menu Ricorrenze, News | 0 comments

Prosciutto crudo di Langhirano con pan brioches Salame bresciano del contadino Arista marinata con scaglie di Grana Padano e rucola Carpaccio di carne salada con spinacino e pecorino Torta di pasta sfoglia con speck e taleggio Finissima di pesce spada fumè in concia al limone Composè di mare con finocchi e carote croccanti Spiedino di gamberetti gratinato con pane agli aromi ****** Risotto cremoso ai funghi porcini mantecato alla zucca Casoncelli della Quercia alla carne, al burro spumeggiante Mezzi maccheroni in...

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